Quattro Formaggi (Пицца с четырьмя сырами) — вневременная итальянская классика. Идеальный баланс солёных, острых и сливочных сыров на хрустящем тонком тесте — чистая гастрономическая радость.
Ингредиенты
Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан тёплой воды
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. оливкового масла
Для соуса и сыров:
- 1/2 стакана томатной пассаты (или протёртых помидоров)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. сушёного орегано
- 100 г моцареллы (свежей, разорванной на кусочки)
- 80 г горгонзолы (раскрошенной)
- 80 г пармезана (стружкой или тёртого)
- 80 г фонтины (или проволоне, нарезанной)
- Свежий базилик — для украшения
Приготовление
Приготовьте тесто. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, оставьте на 5–10 минут до появления пены. Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Месите 8–10 минут до гладкости. Накройте и оставьте подниматься на 1 час.
Сделайте соус. Раздавите чеснок и смешайте с пассатой, орегано, солью и каплей оливкового масла.
Разогрейте духовку. Установите максимальную температуру — 250°C и выше. Если есть камень для пиццы, поместите его внутрь для нагрева.
Сформируйте пиццу. Разделите тесто пополам. Растяните каждую часть в тонкий круг или прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Перенесите на присыпанный мукой противень.
Соберите пиццу. Равномерно распределите тонкий слой соуса. Выложите сыры: кусочки моцареллы, раскрошенную горгонзолу, стружку пармезана и ломтики фонтины.
Испеките. Выпекайте 8–12 минут до золотистого цвета корочки и расплавленного сыра с лёгкими подпалинами.
Подавайте. Украсьте свежим базиликом, сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой хлопьев соли. Нарежьте и подавайте сразу.
Для особенно хрустящей корочки предварительно выпекайте тесто 3 минуты без начинки!
Рецепт сгенерирован приложением What2Eat — приложением, которое решает, что ты будешь есть сегодня.